Rosenkohl - Quiche ♡

Warum aus diesem leckeren Herbstgemüse nicht mal eine leckere Quiche zaubern ?
Sie schmeckt warm und kalt und lässt sich somit prima vorbereiten.

Kurzum : Im Ofen gegarter Rosenkohl ist einfach grossartig!

Ihr benötigt für eine Tarteform Ø 28 cm :

Teig:
♡ 250 g Mehl
♡ 120 g Butter, weich
♡ Fett für die Form 
♡ 1/2 TL  Salz
♡ 1 Ei, Gr.S
♡ 1 EL Milch, kalt

Füllung:
♡ ca. 25 Rosenkohlröschen, etwa 500 g
♡ 4 Eier
♡ 150 g Creme Fraiche
♡ 150 g Schinenspeckwürfel
♡ 1 EL Butter 
♡ 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
♡ 150 g TK Erbsen
♡ 1 TL Salt
♡ 1/4 TL Pfeffer
♡ Muskat





Zubereitung mit Thermomix:

Die Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Teigstufe kneten.

Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

30 Minuten kühl stellen.

Mixtopf spülen.

500 ml Wasser in den Mixtopf geben.

Rosenkohlröschen waschen und putzen, zusammen mit den Erbsen in den Varomabehälter geben .

Varomabehälter auf den Mixtopf aufsetzen, 15 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.

In der Zeit die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit der Butter auslassen.

Lauchzwiebeln zufügen und verrühren.

Die Schinkenwürfel - Mischung zusammen mit der Rosenkohl - Erbsen - Mischung auf dem Teigboden verteilen.

Eier mit Creme Fraiche in den Mixtopf geben, 30 Sekunden / Stufe 3 verrühren.

Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eiermischung über die Gemüse - Speckmischung gießen.

Im Ofen ca. 30 Minuten backen.



Zubereitung ohne Thermomix:

Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten.

Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

30 Minuten kühl stellen.

Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Wasser 6-8 Minuten garen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.

In der Zeit die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit der Butter auslassen.

Lauchzwiebeln zufügen und verrühren.

Die Schinkenwürfel - Mischung zusammen mit der Rosenkohl - Erbsen - Mischung auf dem Teigboden verteilen.

Eier mit Creme Fraiche verquirlen, gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eiermischung über die Gemüse - Speckmischung gießen.

Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Wikingertopf ♡

..... was ist denn das ?

Ihr benötigt lediglich kleine Möhren, Erbsen, Hackbällchen und eine Bechamel Sauce – schon habt Ihr die Zutaten für einen Wikingertopf, den besonders Kinder lieben !

Er ist relativ schnell gemacht und mit Kartoffeln als Beilage ein vollwertiges und schmackhaftes Mittagessen. 

Ihr benötigt für 4 Portionen :

Fleischbällchen :
♡ 500 g Rinderhack
♡ 1 TL Salz
♡ 1/2 TL Pfeffer
♡ 1/4 TL Paprika
♡ 1 TL Dijon - Senf


Gemüse & Sauce:
♡ 1 Bund Petersilie
♡ 400 g TK - Gemüse, Erbsen & Möhren
♡ 1 Schalotte
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 50 g Butter
♡ 1 EL Mehl
♡ 300 g Milch
♡ 200 g Sahne
♡ Prise Zucker
♡ Spritzer Zitronensaft
♡ 1 TL Gemüsebrühpulver
♡ Prise Muskat





Zubereitung mitThermomix:

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in den Mixtopf geben, 1 Minute / Teigstufe kneten.

Aus dem Teig ca. 18 kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.

Mixtopf spülen.

Das Gemüse in den Varoma Behälter geben.

Den Varoma Einlegeboden mit feuchtem, zugeschnittenen Backpapier auslegen.

Darauf achten, dass die seitlichen Dampfschlitze frei bleiben.

Die Fleischbällchen auf den Einlegeboden verteilen.

1000 ml Wasser in den Mixtopf füllen, mit dem Deckel verschließen und den Varoma Behälter aufsetzen, 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

Varoma Behälter abnehmen, den Mixtopf leeren. Fleischbällchen und Gemüse warm halten.

Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Schalotte und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 4 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

Butter zugeben, 2 Minuten / 120° / Stufe 1 andünsten.

Nun das Mehl hinzufügen, weitere 3 Minuten / 120° / Stufe 1 anschwitzen.

Milch, Sahne, Zucker, Zitronensaft, Gemüsebrühpulver und Muskat zugeben, 5 Minuten / 100° / Stufe 2 aufkochen.

Sauce mit dem Gemüse und den Fleischbällchen mischen und servieren. 

Notes:
Wer Zeit sparen möchte, nimmt Bratwurst und macht aus dem Brät Fleischbällchen.


Zubereitung ohne Thermomix:

Petersilie fein hacken.

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf verkneten, zu ca. 18 Bällchen rollen und in einer Pfanne braten, herausnehmen und beiseite stellen. 


Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken, in Butter andünsten.

Mehl zugeben, anschwitzen.

Milch, Sahne, Zucker und Zitronensaft, Gemüsebrühpulver und Muskat, zusammen mit dem TK Gemüse hinzugeben, Petersilie ebenfalls unterrühren.

Bällchen zugeben,  alles aufkochen lassen. 

Chicken Wraps ♡

An warmen Tagen haben wir eher Lust auf was „leichtes“ zum Essen.
Da sind gefüllte Wraps genau das Richtige.
Sie lassen sich individuell befüllen und schmecken einfach fantastisch.

Dieses Mal haben wir eine Füllung mit Hähnchen, Salat, Tomaten, Käse und dem weltbesten Ranch - Dressing gewählt.
Es war ein großartiges Geschmackserlebnis !

Ihr benötigt für 6 Stück:

♡ 500 g Hähnchenbrust - Innenfilet
♡ 6 Wraps
♡ 100 g Mehl
♡ 1 Ei, Gr. M
♡ 50 ml Buttermilch
♡ 50 g Panko Paniermehl
♡ 1 TL Salz

♡ Ranch Dressing
♡ Cocktailtomaten, geviertelt
♡ 2 Romana Salatherzen, gewaschen und zerpflückt 
♡ 100 g Cheddar oder Mozzarella Käse, gerieben

Zubereitung mit Thermomix:

Den Backofen auf 220° O/U - Hitze vorheizen.

Buttermilch mit dem Ei verquirlen und das Paniermehl mit Salz mischen. 

Hähnchenbrustfilets in Mehl wenden, dann durch die Buttermilch ziehen und im Paniermehl wenden.

Panierte Hähnchenbrustfilets auf den Zauberstein oder ein mit Backpapier ausgelegstes Backblech geben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Wenn Ihr den Zauberstein benutzt, müsst Ihr das Fleisch nicht wenden ! Auf dem Backblech bitte  ansonsten bitte nach 15 Minuten einmal wenden.

Je einen Wrap mit 1 - 2 EL Ranchdressing bestreichen, etwas Salat daraufgeben, ebenso Hähnchenbruststreifen, Tomaten und Käse.

Wrap seitlich einschlagen und aufrollen, mit einem scharfen Messer schräg halbieren.

Notes:
Panko ist ein japanisches Paniermehl. Es ist gröber und sorgt für extra Knusprigkeit.
Ihr bekommt es in Asia Läden , Metro etc.

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Pizza in a pot ♡ Crockpot

Lange haben wir überlegt, uns zusätzlich zum Thermomix einen Crockpot bzw. Slow cooker anzuschaffen.
Und es war mit die beste Entscheidung. Wir haben es keinen Tag bereut.

Gerade für uns Amerika - Anhänger musste der Crockpot einfach her.
Es gibt sooo viele tolle Gerichte, die von uns noch ausprobiert werden möchten. 

Doch mit dem Crockpot wird alles noch viel einfacher und entspannter.
Einmal angestellt, kann man das Haus verlassen und Crocky beschert bei Rückkehr ein super aromatisches Essen.

Wir haben uns für dieses Crockpot Modell entschieden. Es ist der Klassiker und das Original.
Es gibt ihn auch in verschiedenen Größen.

Ihr benötigt für ca. 8 Portionen:

♡ 300 g Pasta nach Wahl
♡ 500 g Rinderhackfleisch
♡ 1 Paprikaschote, rot oder grün, in Wütrfel geschnitten 
♡ 1 Zwiebel
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 20 g Öl
♡ 60 g Tomatenmark
♡ 800 g passierte Tomaten
♡ 1 TL Oregamo
♡ 1 TL Basilikum
♡ Salz & Pfeffer
♡ 1 Dose Mais, abgetropft
♡ 150 g Salami, in Scheiben
♡ 250 g Mozzarella, gerieben

Zubereitung mit Thermomix:

Pasta auf dem Herd nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen.

Rinderhack im Topf mit der Paprika anbraten.

Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, Öl zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Tomatenmark, passierte Tomaten, Orageno und Basilikum zugeben, 10 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatensaue mit Rinderhack und Mais mischen.

Gekochte Nudeln, Hacksauce und Salamischeiben in den Crocpot einschichten.

Mit Mozzarella toppen, 3 - 4 Std. / Stufe LOW garen.

Notes:
Dazu passen unsere warmen Breadsticks perfekt.



Zubereitung ohne Thermomix:

Pasta auf dem Herd nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen.

Öl in einem Topf erhitzen.

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, zusammen mit dem Rinderhack und der Paprika im Topf anbraten. im Topf mit der Paprika anbraten.

Tomatenmark, passierte Tomaten, Orageno und Basilikum zugeben, alles einmal aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mais unterrühren.

Gekochte Nudeln, Hacksauce und Salamischeiben in den Crocpot einschichten.

Mit Mozzarella toppen, 3 - 4 Std. / Stufe LOW garen.


Unser Crockpot. Mit dem Thermomix ein absolutes Dreanteam :

Hier findet Ihr tolle Infos zum Thema Crockpot / Slowcooker: crockpot-rezepte

Gemüsefrikadellen mit Dip ♡

Gemüsefrikadellen sind die perfekte Resteverwertung.

Uns schmecken sie warm genauso gut wie kalt und damit eignen sie sich natürlich als warmes Mittagessen mit unserem Dip und auch für einen Snack zwischendurch oder fürs Picknick.

Ihr benötigt für 8 - 10 Stück:

 Gemüseteig :
♡ 200 g Brokkoli
♡ 2 EL Sesam, ca. 30 g
♡ 1/2 Bund Petersilie
♡ 1 rote Zwiebel
♡ 100 g Möhren
♡ 50 g junger Spinat
♡ 2 Eier, Gr. L
♡ 100 g Mehl
♡ 40 g Haferflocken
♡ Salz & Pfeffer
♡ Öl zum Ausbacken

Dip:
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 1/2 Bund Petersilie
♡ 150 g Joghurt
♡ 100 g Frischkäse
♡ Spritzer Zitronensaft
♡ Prise Zucker
♡ Salz & Pfeffer





Brokkoli,  Sesam, Petersilie, Zwiebel, Möhren und Spinat in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

Eier, Mehl und Haferflocken 10 Sekunden / Stufe 3 unterrühren, 10 Minuten quellen lassen.

Die Gemüsemasse mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Gemüsemasse ca. 10 Frikadellen formen.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Für den Dip die Knoblauchzehe und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.

Restliche Zutaten zugeben, 10 Sekunden / Stufe 3 mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Mit dem Dip anrichten.

Stromboli mit Bolognese ♡

....oder superleckerer Pizzazopf mit einer herzhaften Bolognese Füllung.

Ich sage Euch: sooo lecker !

Dieser Teig eignet sich für so viele Füllungen. Auch süß ist hier denkbar.
Sieht er nicht zum Anbeißen aus ?

Ihr benötigt:

Teig:
♡ 250 g Wasser
♡ 5 g frische Hefe
♡ 500 g Mehl Type 550
♡ 1 TL Salz
♡ 40 g Olivenöl


Bolognese Füllung:
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 1 Schalotte
♡ 20 g Öl
♡ 250 g Rinderhack
♡ 100 g passierte Tomaten
♡ 1/2 TL Oregano
♡ 1/2 TL Majoran
♡ Salz & Pfeffer
♡ 100 g Kräuterbutter
♡ 10 Cocktailtomaten, halbiert
♡ 50 g geriebenen Gouda

zum Bestreichen:
♡ 1 Eigelb mit Milch verquirlt
♡ 25 g Parmesan





Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Salz und Öl zufügen, 5 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 4 - 6 Stunden gehen lassen.

Mixtopf spülen.

Schalotte und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Öl und Hack zugeben, 5 Min. / 120° / Linkslauf / Stufe 1 andünsten.

Passierte Tomaten, Oregano und Majoran zugeben, 5 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig auf einer Teigunterlage oval ausrollen.

Die Füllung wird mittig platziert.

Erst die Kräuterbutter, dann Bolognese darauf verteilen, mit Tomaten belegen und Käse darauf streuen.

Teig an den Seiten einschneiden und die Lamellen von beiden Seiten abwechselnd übereinander klappen.

Stromboli auf ein mit Backpapaier augelegtes Backblech oder den Ofenzauberer setzen.

Nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 200° O/U Hitze vorheizen.

Stromboli mit Eigelb bestreichen und Parmesan bestreuen,  ca. 30 Minuten goldbraun backen. 


Notes:
Wenn ihr den Hefeanteil auf 20 g erhöht, braucht der Teig nur ca. 1 Stunde ruhen. 

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Rezept adaptiert nach: das knusperstuebchen.

Rigatoni al forno

Hallo Ihr Lieben ❤️

Bei unserem Lieblings - Italiener hatten wir uns oft Rigatoni al forno schmecken lassen. Seitdem wir dieses Rezept haben, können wir diese köstliche Pasta Spezialität auch zu Hause genießen und steht dem aus dem Restaurant in nichts nach 😍

Ihr benötigt für 4 - 6 Portionen:

200 g Rinderhack
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
20 g Olivenöl
90 g Tomatenmark
200 g Wasser
1 TL *Food with Love Bio-  Gemüsebrühpulver
200 g Kochsahne, 15%
1 TL Pizzagewürz
1 TL Salz
Prise Cayennepfeffer
30 g kalte Butter
1 EL geriebener Parmesan
150 g gek. Schinken, in Streifen geschnitten
100 g TK Erbsen 
350 g Rigatoni
100 g Mozzarella, gerieben
100 g Edamer, gerieben

Rinderhack in einer Pfanne krümelig anbraten.

Pasta auf dem Herd nach Packungsangabe kochen. 

Knoblauchzehe und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Öl zugeben, 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

30 g Tomatenmark zugeben, weitere 2 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Wasser, Gemüsepaste, Sahne, restliches Tomatenmark, Pizzagewürz, Salz, Cayennepfeffer  und angebratenes Hackfleisch zugeben,
30 Min. / 100° / Stufe 1 kochen.

Den Backofen auf 180° O/U - Hitze vorheizen.

Butter, Parmesan, Schinken und TK Erbsen zugeben, 2 Min. / 90° / Linkslauf / Stufe 1 unterrühren.

Mit Pasta mischen, in eine Auflaufform, zB Stonewar rund oder die Ofenhexe geben.

Mit Käse bestreuen und im Ofen ca.  15 Minuten überbacken.

Mac & Cheese Deluxe mit Spinat und Tomaten ♡

Nudeln und Käse – was braucht man mehr zum Glücklichsein?

Gerade nach unserem Urlaub in den USA packt uns der Hunger nach Mac & Cheese.

Mac &  Cheese ist in Amerika einfach DAS Familienessen, und findet man in jedem Restaurant auf der Speisekarte. Ob als Hautgericht, Beilage oder was auch immer. Mac & Cheese geht immer !

Wir wollten eine Variante mit Tomaten und Spinat. Voila, hier ist unser Ergebnis:

Ihr benötigt für ca. 4 - 6 Portionen:

♡ 250 g Farfalle - Nudeln

Sauce:
♡ 2 Schalotten
♡ 2 Knoblauchzehen
♡ 30 g Olivenöl
♡ ca. 10 Cherrytomaten, halbiert
♡ 150 g Blattspinat
♡ 100 g Cheddar
♡ 50 g  Parmesan
♡ 50 g  Butter
♡ 40 g  Mehl
♡ 500 ml Milch
♡ 1 TL Salz
♡ 1/4 TL Chiliflocken
♡ 1/4 TL Oregano

Nudeln auf dem Herd nach Packungsangabe kochen.

Schalotten und Knobauchzehen in dne Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.  

Öl, Cherrytomaten und Spinat zugeben, 5 Min. / 120° / Linkslauf / Stufe 1 andünsten, zu den abgetropften Nudeln geben.

Cheddar und Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.

Butter, Mehl, Milch, Salz, Chiliflocken und Oregano hinzufügen, 5 Sekunden / Stufe 4 verrühren, dann 10 Minuten / 90° / Stufe 3 kochen.

Käsesauce mit Nudeln und Tomaten - Spinat - Gemisch mischen und servieren. 

Serviert haben wir das Mac & Cheese im RockCrok von Pampered Chef. 

Wer gerne in kleinen Portionen anrichten möchte, dafür eignen sich prima die kleinen Le Creuset Töpfchen wunderbar. Sieht einfach toll aus und gubt es in verschiedenen Farben.

Ofenkartoffeln mit Kartoffelcreme ♡

...... soooo lecker und die perfekte Grillbeilage.

Dazu einen frischen Salat und ein lecker gegrilltes Stück Fleisch. Yummy !!!!

Ihr benötigt:

♡ große Kartoffeln
♡ Öl zum Einreiben
♡ Salz zum Bestreuen

♡ 1 Schalotte
♡ 2 Knoblauchzehen
♡ 1 Handvoll Kräuter nach Wahl, zB.Petersilie, Dill Schnittlauch
♡ 250 g Quark, 40 %
♡ 200 g Creme Fraiche
♡ 1 TL Olivenöl
♡ 1/2 TL Zucker
♡ Spritzer Zitronensaft
♡ 2 Prisen Pfeffer
♡ 1/2 TL Salz

♡ Butterflöckchen
♡ Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten

Den Backofen auf 180° / Umluft vorheizen.

Kartoffeln waschen und trocknen, rundherum mit Öl einreiben, auf ein Backblech oder  Zauberstein  setzen.

Kartoffeln kräftig von allen Seiten mit Salz bestreuen.

Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Es kommt auf die Größe eurer Kartoffeln an.

Für die Kartoffelcreme:

Schalotte, Knoblauchzehen und Kräuter in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.

Quark, Creme Fraiche, Öl, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben, 30 Sekunden / Stufe 3 verrühren.

Gebackene Kartoffeln mittig aufschneiden, Butterflöckchen hineinsetzen, Kartoffelcreme daraufgeben und mit Lauchzwiebeln bestreut servieren.

Mediterraner Burger ♡

Selbstgemachte Burger sind ein absoluter Gaumenschmaus und mit Burgern aus den Fastfood Ketten absolut nicht zu vergleichen.

Fluffige und aromatische Buns, zart gewürzte Patties, die ganz wunderbar mit der Burger Presse in die richtige Form gebracht werden.
Dazu Rucola, Tomaten und etwas Parmesan und euer mediterrane Burger ist zum Anbeißen fertig.

Was meint Ihr ?
Sieht er nicht zum Anbeißen aus ?

Ihr benötigt für 6 Stück :

Burger Buns:
♡ 25 g Milch
♡ 200 g Wasser
♡ 2 TL Trockenhefe oder 10 g frische Hefe
♡ 30 g Zucker
♡ 2 Eier
♡ 485 g Mehl, Type 550 oder auch Instantmehl
♡ 1,5 TL Salz
♡ 80 g weiche Butter
♡ Sesam


Patties:
♡ 1200 g Rinderhack
♡ 1 - 2  EL Burger Gewürzmischung


Burgersauce:
♡ 1 kl. Zwiebel
♡ 2 Gewürzgurken
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 1 EL Petersilie, getrocknet
♡ 1 Eigelb, Gr. M
♡ 1 EL Apfelessig ca. 10 g
♡ 1 TL  Senf
♡ 1 gestr. TL Zucker
♡ 125 g neutrales Öl
♡ 40 g Ketchup
♡ Spritzer Zitronensaft
♡ 1 / 4  TL Salz
♡ Prise Pfeffer 
♡ Prise Chiliflocken
♡ 1/4 TL Paprika

♡ 40 g Schmand

Belag:
♡ Rucola
♡ Parmesan, gerieben
♡ Tomaten




Buns:

Wassser, Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

15 Min. ruhen lassen.

Mehl, 1 Ei, Salz und die weiche Butter zugeben und alles 10 Min. / Teigstufe kneten.

Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Aus dem Teig nun 8 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder den  Zauberstein setzen und abgedeckt nochmal 1 Stunde gehen lassen.

Den Ofen auf 200° O/U - Hitze vorheizen.

Das 2. Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, die Buns damit bestreichen und mit Sesam bestreuen, ca.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

! Für dieses Rezept werden nur 6 Buns benötigt. Restliche Burger Buns lassen sich prima einfrieren !




Patties:

Rinderhack und Burger Gewürz in den Mixtopf geben, mit Hilfe des Spatels 2 Min. / Teigstufe kneten.
Wer kein Burger - Gewürz hat, würzt die Patties nur mit 1 EL Worcester Sauce, einer Prise Salz und Pfeffer.

Aus dem Teig mit der Burger Presse 6 Patties formen, auf dem OptiGrill , Grill oder in der Pfanne braten.




Burgersauce:

Zwiebel, Gewürzgurken, Knoblauchzehe und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Mixtopf spülen.

Eigelb, Essig, Senf und Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 3 verrühren.

Messbecher aufsetzen und Thermomix auf Stufe 3,5 einstellen.
Das Öl auf den Mixtopfdeckel geben, damit es langsam in den Mixtopf, vorbei am Messbecher, träufeln  kann.

Ketchup, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili und Paprika zusammen mit den vorher zerkleinerten Zutaten dazugeben, 15 Sekunden / Stufe 2 mischen.

Schmand zufügen, 10 Sek. / Stufe 2 unterheben.



Zusammensetzen des Burgers:

Burger Buns halbieren.
Die untere Hälfte jeweils mit Burgersauce, Rucola, Tomaten, Pattie und Käse belegen. Deckel aufsetzen und genießen.

Chicken Gnocchi Pfanne ♡

Safiges Hähnchenbrustfilet in einer sonnengetrockneten Tomaten - Sahne - Sauce.

... so einfach und leicht zubereitet, absolut köstlich !

Ihr benötigt für 4 Portionen:

♡ 500 g Gnocci
♡ 1 EL Tomatenöl
♡ 1 EL Butter
♡ 500 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten 
♡ Salz & Pfeffer
♡ 3 Knoblauchzehen
♡ 200 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
♡ 350 g Milch
♡ 100 g Sahne
♡ 50 g Parmesan, gerieben 
♡ 1 EL Speisestärke
 ♡1 EL Petersilie, gehackt

Gnocchi nach Packungsangabe kochen.

Hähnchen in Butter und Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauchzehen und Tomaten ( abgetropft ) in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Milch, Sahne, Parmesan und Speisestärke zugeben, 5 Sek. / Stufe 5 verrühren, dann 3 Min. / 90° / Stufe 1 aufkochen.

Sauce mit den Gnocchi mischen. Hähnchenfilets darauf geben und mit Petersilie garniert servieren.

Butter Chicken ♡ aus dem Crockpot

... ein indisches Hühnerfleichgericht. Einmal gegessen und ihr werdet es immer wieder tun.

So cremig, tomatig, würzig, total lecker.

Im Crockpot wird es wirklich butterzart.
Morgens angestellt und am Nachmittag nach Hause kommen und das Essen ist fertig :)

Ihr benötigt für 4 Portionen :

♡ 800 g Hähnchenbrust
♡ 1 Zwiebel
♡ 1 Stück Ingwer, ein 1 cm großes Stück
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 1 EL Nussöl
♡ 50 g Butter, flüssig
♡ 10 g Zitronensaft
♡ 1 EL Garam Masala
♡ 1/2 TL Chilipulver
♡ 1 TL Kreuzkümmel
♡ 1/4 TL Salz
♡ 1 TL Currypaste, gelb 
♡ 400 g passierte Tomaten
♡ 150 g Joghurt
♡ 200 g Sahne
♡ 1 EL Speisestärke
♡ 50 g Wasser
♡ Koriander zum Bestreuen

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen.
In den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Öl hinzufügen, 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Hähnchenbrust säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.

Butter, Zitronensaft, Garam Masala, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Currypaste zugeben, 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.

Passierten Tomaten hinzufügen, 3 Min. / 100° / Stufe 2 aufkochen.

Den Joghurt und die Sahne zugeben, alles 10 Min. / 100 ° / Stufe 2 köcheln lassen.

Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in den Crockpot geben.

Sauce darübergeben, alles gut mischen und 4 Stunden / Stufe High garen.
Low sind es ca. 7 Stunden. 

Auf Wunsch mit Speisestärke andicken.

Mit frischem Koriander bestreuen.

Hierzu passt am besten Basmati Reis.

Wir lieben unseren Crockpot:

Mediterrane Hackbällchen mit selbstgemachter Pasta ♡

........ soooo unglaublich lecker.
Es ist ein absolutes Wohlfühlgericht.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

Für die Pasta:
♡ 100 g Hartweizengrieß
♡ 200 g Mehl, Typ 00
♡ 2 Eier, Gr. M
♡ 2 Eigelb, Gr. M
♡ Prise Salz
♡ 1 EL Olivenöl

Für die Hackbällchen:
♡ 2 Schalotten
♡ 500 g Rinderhack
♡ 70 g  Tomatenmark
♡ 1 TL getrockneteter Basilikum
♡ 1 TL Oregano
♡ 1 TL Meersalz
♡ 1 TL  Pfeffer
♡ 20 g Olivenöl + Öl zum Anbraten


Für die Sauce:
♡ 400 g feines Tomatenfruchtfleisch
♡ 70 g  Tomatenmark
♡ 150 ml Rotwein
♡ 100 ml Wasser
♡ 1 Tl Gemüsebrühpulver 
♡ 1 TL Basilikum, getrocknet
♡ 1 TL Majoran
♡ 1 TL Oregano
♡ Salz & Pfeffer
♡ 200 g Büffel - Mozzarella

Für die Nudeln:

Hartweizengrieß in den Mixtopf geben, 45 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.

Mehl, Eier, Eigelb, Salz und Olivenöl zugeben,  3 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben, 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Den Backofen auf 180° / Umluft vorheizen.


Hackfleisch, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Öl zugeben, 1 Min. / Teigstufe kneten.

Mit einem EL Teig abstechen, zu  kleinen Kugeln formen und im heißen Fett auf dem Herd anbraten, in eine Auflauf ,- oder ofenfeste Form, wie z.B den Rockcrok geben.


Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.

Tomatenmark, Rotwein, Wasser, Gemüsebrühe und Kräuter zugeben, 5 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Bällchen geben, im Ofen 30 Minuten garen.

Den Mozzarella Käse zerzupfen, über die Bällchen verteilen und weitere ca. 15 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist.


In dieser Zeit habe ich die Pasta mit meinem Pastamaker hergestellt:

Den Pastamaker von Philips gibt es mit verschiedenen Aufsätzen für leckere Spaghetti, Penne, Fettuccine & Lasagne. Er formt in null komma nix verschieden Nudelformen. Ganz easy !
Selbstgemacte Nudeln in weniger als 10 Minuten :)

Der Pastamaker wiegt, knetet und wirft aus.
Bei größeren Mengen bereiten wir den Teig im TM zu und formen dann mit dem Pastamaker Nudeln nach Wahl. Einfach herrlich !

Selbstgemachte Pasta hat eine viel kürzere Kochzeit als gekaufte Nudeln.
Die Pasta wird in kochendem Salzwasser, je nach Stärke, 3 – 4 Minuten gekocht.


Notes:
Rotwein kann durch Wasser bzw. Gemüsebrühe ersetzt werden.