Wikingertopf ♡

..... was ist denn das ?

Ihr benötigt lediglich kleine Möhren, Erbsen, Hackbällchen und eine Bechamel Sauce – schon habt Ihr die Zutaten für einen Wikingertopf, den besonders Kinder lieben !

Er ist relativ schnell gemacht und mit Kartoffeln als Beilage ein vollwertiges und schmackhaftes Mittagessen. 

Ihr benötigt für 4 Portionen :

Fleischbällchen :
♡ 500 g Rinderhack
♡ 1 TL Salz
♡ 1/2 TL Pfeffer
♡ 1/4 TL Paprika
♡ 1 TL Dijon - Senf


Gemüse & Sauce:
♡ 1 Bund Petersilie
♡ 400 g TK - Gemüse, Erbsen & Möhren
♡ 1 Schalotte
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 50 g Butter
♡ 1 EL Mehl
♡ 300 g Milch
♡ 200 g Sahne
♡ Prise Zucker
♡ Spritzer Zitronensaft
♡ 1 TL Gemüsebrühpulver
♡ Prise Muskat





Zubereitung mitThermomix:

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in den Mixtopf geben, 1 Minute / Teigstufe kneten.

Aus dem Teig ca. 18 kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.

Mixtopf spülen.

Das Gemüse in den Varoma Behälter geben.

Den Varoma Einlegeboden mit feuchtem, zugeschnittenen Backpapier auslegen.

Darauf achten, dass die seitlichen Dampfschlitze frei bleiben.

Die Fleischbällchen auf den Einlegeboden verteilen.

1000 ml Wasser in den Mixtopf füllen, mit dem Deckel verschließen und den Varoma Behälter aufsetzen, 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.

Varoma Behälter abnehmen, den Mixtopf leeren. Fleischbällchen und Gemüse warm halten.

Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Schalotte und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 4 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

Butter zugeben, 2 Minuten / 120° / Stufe 1 andünsten.

Nun das Mehl hinzufügen, weitere 3 Minuten / 120° / Stufe 1 anschwitzen.

Milch, Sahne, Zucker, Zitronensaft, Gemüsebrühpulver und Muskat zugeben, 5 Minuten / 100° / Stufe 2 aufkochen.

Sauce mit dem Gemüse und den Fleischbällchen mischen und servieren. 

Notes:
Wer Zeit sparen möchte, nimmt Bratwurst und macht aus dem Brät Fleischbällchen.


Zubereitung ohne Thermomix:

Petersilie fein hacken.

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf verkneten, zu ca. 18 Bällchen rollen und in einer Pfanne braten, herausnehmen und beiseite stellen. 


Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken, in Butter andünsten.

Mehl zugeben, anschwitzen.

Milch, Sahne, Zucker und Zitronensaft, Gemüsebrühpulver und Muskat, zusammen mit dem TK Gemüse hinzugeben, Petersilie ebenfalls unterrühren.

Bällchen zugeben,  alles aufkochen lassen.