Pizza in a pot ♡ Crockpot

Lange haben wir überlegt, uns zusätzlich zum Thermomix einen Crockpot bzw. Slow cooker anzuschaffen.
Und es war mit die beste Entscheidung. Wir haben es keinen Tag bereut.

Gerade für uns Amerika - Anhänger musste der Crockpot einfach her.
Es gibt sooo viele tolle Gerichte, die von uns noch ausprobiert werden möchten. 

Doch mit dem Crockpot wird alles noch viel einfacher und entspannter.
Einmal angestellt, kann man das Haus verlassen und Crocky beschert bei Rückkehr ein super aromatisches Essen.

Wir haben uns für dieses Crockpot Modell entschieden. Es ist der Klassiker und das Original.
Es gibt ihn auch in verschiedenen Größen.

Ihr benötigt für ca. 8 Portionen:

♡ 300 g Pasta nach Wahl
♡ 500 g Rinderhackfleisch
♡ 1 Paprikaschote, rot oder grün, in Wütrfel geschnitten 
♡ 1 Zwiebel
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 20 g Öl
♡ 60 g Tomatenmark
♡ 800 g passierte Tomaten
♡ 1 TL Oregamo
♡ 1 TL Basilikum
♡ Salz & Pfeffer
♡ 1 Dose Mais, abgetropft
♡ 150 g Salami, in Scheiben
♡ 250 g Mozzarella, gerieben

Zubereitung mit Thermomix:

Pasta auf dem Herd nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen.

Rinderhack im Topf mit der Paprika anbraten.

Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, Öl zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Tomatenmark, passierte Tomaten, Orageno und Basilikum zugeben, 10 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatensaue mit Rinderhack und Mais mischen.

Gekochte Nudeln, Hacksauce und Salamischeiben in den Crocpot einschichten.

Mit Mozzarella toppen, 3 - 4 Std. / Stufe LOW garen.

Notes:
Dazu passen unsere warmen Breadsticks perfekt.



Zubereitung ohne Thermomix:

Pasta auf dem Herd nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen.

Öl in einem Topf erhitzen.

Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, zusammen mit dem Rinderhack und der Paprika im Topf anbraten. im Topf mit der Paprika anbraten.

Tomatenmark, passierte Tomaten, Orageno und Basilikum zugeben, alles einmal aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mais unterrühren.

Gekochte Nudeln, Hacksauce und Salamischeiben in den Crocpot einschichten.

Mit Mozzarella toppen, 3 - 4 Std. / Stufe LOW garen.


Unser Crockpot. Mit dem Thermomix ein absolutes Dreanteam :

Hier findet Ihr tolle Infos zum Thema Crockpot / Slowcooker: crockpot-rezepte

Rigatoni al forno

Hallo Ihr Lieben ❤️

Bei unserem Lieblings - Italiener hatten wir uns oft Rigatoni al forno schmecken lassen. Seitdem wir dieses Rezept haben, können wir diese köstliche Pasta Spezialität auch zu Hause genießen und steht dem aus dem Restaurant in nichts nach 😍

Ihr benötigt für 4 - 6 Portionen:

200 g Rinderhack
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
20 g Olivenöl
90 g Tomatenmark
200 g Wasser
1 TL *Food with Love Bio-  Gemüsebrühpulver
200 g Kochsahne, 15%
1 TL Pizzagewürz
1 TL Salz
Prise Cayennepfeffer
30 g kalte Butter
1 EL geriebener Parmesan
150 g gek. Schinken, in Streifen geschnitten
100 g TK Erbsen 
350 g Rigatoni
100 g Mozzarella, gerieben
100 g Edamer, gerieben

Rinderhack in einer Pfanne krümelig anbraten.

Pasta auf dem Herd nach Packungsangabe kochen. 

Knoblauchzehe und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Öl zugeben, 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

30 g Tomatenmark zugeben, weitere 2 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Wasser, Gemüsepaste, Sahne, restliches Tomatenmark, Pizzagewürz, Salz, Cayennepfeffer  und angebratenes Hackfleisch zugeben,
30 Min. / 100° / Stufe 1 kochen.

Den Backofen auf 180° O/U - Hitze vorheizen.

Butter, Parmesan, Schinken und TK Erbsen zugeben, 2 Min. / 90° / Linkslauf / Stufe 1 unterrühren.

Mit Pasta mischen, in eine Auflaufform, zB Stonewar rund oder die Ofenhexe geben.

Mit Käse bestreuen und im Ofen ca.  15 Minuten überbacken.

Mac & Cheese Deluxe mit Spinat und Tomaten ♡

Nudeln und Käse – was braucht man mehr zum Glücklichsein?

Gerade nach unserem Urlaub in den USA packt uns der Hunger nach Mac & Cheese.

Mac &  Cheese ist in Amerika einfach DAS Familienessen, und findet man in jedem Restaurant auf der Speisekarte. Ob als Hautgericht, Beilage oder was auch immer. Mac & Cheese geht immer !

Wir wollten eine Variante mit Tomaten und Spinat. Voila, hier ist unser Ergebnis:

Ihr benötigt für ca. 4 - 6 Portionen:

♡ 250 g Farfalle - Nudeln

Sauce:
♡ 2 Schalotten
♡ 2 Knoblauchzehen
♡ 30 g Olivenöl
♡ ca. 10 Cherrytomaten, halbiert
♡ 150 g Blattspinat
♡ 100 g Cheddar
♡ 50 g  Parmesan
♡ 50 g  Butter
♡ 40 g  Mehl
♡ 500 ml Milch
♡ 1 TL Salz
♡ 1/4 TL Chiliflocken
♡ 1/4 TL Oregano

Nudeln auf dem Herd nach Packungsangabe kochen.

Schalotten und Knobauchzehen in dne Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.  

Öl, Cherrytomaten und Spinat zugeben, 5 Min. / 120° / Linkslauf / Stufe 1 andünsten, zu den abgetropften Nudeln geben.

Cheddar und Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.

Butter, Mehl, Milch, Salz, Chiliflocken und Oregano hinzufügen, 5 Sekunden / Stufe 4 verrühren, dann 10 Minuten / 90° / Stufe 3 kochen.

Käsesauce mit Nudeln und Tomaten - Spinat - Gemisch mischen und servieren. 

Serviert haben wir das Mac & Cheese im RockCrok von Pampered Chef. 

Wer gerne in kleinen Portionen anrichten möchte, dafür eignen sich prima die kleinen Le Creuset Töpfchen wunderbar. Sieht einfach toll aus und gubt es in verschiedenen Farben.

Pizzastern mit Tomaten, Mozzarella, Schinken & Rucola ♡

Pizza in Sternform mit einer Füllung aus Tomaten, Mozzarella, Schinken und Rucola.

Mit Olivenöl beträufelt und wir sind im Pizzahimmel angekommen.

Ihr benötigt für einen großen Stern :

♡ 230 ml Wasser
♡ 1 TL Honig
♡ 1/2 Würfe frische Hefe
♡ 1 TL Salz
♡ 450 g Dinkelmehl
♡ 1 EL Olivenöl

3 EL Pizzasauce
10 Cherrytomaten
1 Kugel Mozzarella
5 Scheiben gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
2 Handvoll Rucola
1 EL Olivenö

Wasser , Honig und Hefe in den Mixtopf geben , 3 Min °/ 37 / Stufe 2 erwärmen 10 Minuten ruhen lassen.

Restliche Zutaten zugeben und 5 Min / Teigstufe kneten.

Den Teig in eine mit Öl ausgeriebene Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat.

Den Backofen auf 250° O/U - Hitze vorheizen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 40 cm rund ausrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben oder auf den Rockcrok Grillstein.
Der Grillstein ist perfekt für diese Größe.

8 Einschnitte aussen und in der Mitte machen.

 Tomatensauce, Schinken, Tomaten und Mozzarella zwischen den Einschnitten verteilen.

Die Ecken der Teigsreifen nach innen falten, so das eine Sternform entsteht.

Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Rucola mittig darauf geben und mit Olivenöl beträufeln.

Notes:
Die Sternspitzen sind nicht gefüllt. Diese lassen sich noch prima am Tisch in Tomatensauce dippen ;)

Mediterrane Hackbällchen mit selbstgemachter Pasta ♡

........ soooo unglaublich lecker.
Es ist ein absolutes Wohlfühlgericht.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

Für die Pasta:
♡ 100 g Hartweizengrieß
♡ 200 g Mehl, Typ 00
♡ 2 Eier, Gr. M
♡ 2 Eigelb, Gr. M
♡ Prise Salz
♡ 1 EL Olivenöl

Für die Hackbällchen:
♡ 2 Schalotten
♡ 500 g Rinderhack
♡ 70 g  Tomatenmark
♡ 1 TL getrockneteter Basilikum
♡ 1 TL Oregano
♡ 1 TL Meersalz
♡ 1 TL  Pfeffer
♡ 20 g Olivenöl + Öl zum Anbraten


Für die Sauce:
♡ 400 g feines Tomatenfruchtfleisch
♡ 70 g  Tomatenmark
♡ 150 ml Rotwein
♡ 100 ml Wasser
♡ 1 Tl Gemüsebrühpulver 
♡ 1 TL Basilikum, getrocknet
♡ 1 TL Majoran
♡ 1 TL Oregano
♡ Salz & Pfeffer
♡ 200 g Büffel - Mozzarella

Für die Nudeln:

Hartweizengrieß in den Mixtopf geben, 45 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.

Mehl, Eier, Eigelb, Salz und Olivenöl zugeben,  3 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben, 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Den Backofen auf 180° / Umluft vorheizen.


Hackfleisch, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Öl zugeben, 1 Min. / Teigstufe kneten.

Mit einem EL Teig abstechen, zu  kleinen Kugeln formen und im heißen Fett auf dem Herd anbraten, in eine Auflauf ,- oder ofenfeste Form, wie z.B den Rockcrok geben.


Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.

Tomatenmark, Rotwein, Wasser, Gemüsebrühe und Kräuter zugeben, 5 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Bällchen geben, im Ofen 30 Minuten garen.

Den Mozzarella Käse zerzupfen, über die Bällchen verteilen und weitere ca. 15 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist.


In dieser Zeit habe ich die Pasta mit meinem Pastamaker hergestellt:

Den Pastamaker von Philips gibt es mit verschiedenen Aufsätzen für leckere Spaghetti, Penne, Fettuccine & Lasagne. Er formt in null komma nix verschieden Nudelformen. Ganz easy !
Selbstgemacte Nudeln in weniger als 10 Minuten :)

Der Pastamaker wiegt, knetet und wirft aus.
Bei größeren Mengen bereiten wir den Teig im TM zu und formen dann mit dem Pastamaker Nudeln nach Wahl. Einfach herrlich !

Selbstgemachte Pasta hat eine viel kürzere Kochzeit als gekaufte Nudeln.
Die Pasta wird in kochendem Salzwasser, je nach Stärke, 3 – 4 Minuten gekocht.


Notes:
Rotwein kann durch Wasser bzw. Gemüsebrühe ersetzt werden.

Pasta mit Zitronencrunch ♡

Diese Pasta schmeckt herrlich nach Sonne.
Die Zitrone verleiht diesem Gericht ein wunderbar frisches und fruchtiges Aroma.

Dazu Knuspercrunch oben drauf, eine perfekte Kombi. 

Ihr benötigt für 4 Portionen:

♡ 500 g Pasta, nach Wahl
♡ 150 g Panko, japanisches Paniermehl
♡ 1 Bund Petersilie, vorgehackt oder 1 EL getrocknet
♡ 10 g Olivenöl
♡ Abrieb 1 Zitrone
♡ 2 Knoblauchzehen
♡ Salz & Pfeffer

♡ 2 Knoblauchzehen
♡ 1 getrocknete Chilischote
♡ 20 g Olivenöl
♡ 130 g Sahne
♡ 40 g Zitronensaft





Backofen auf 160° / Umluft vorheizen.

Panko, Petersilie, Olivenöl, Zitronenabrieb, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 mixen.

Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten backen.

In der Ziwschenzeit Pasta auf dem Herd kochen.

Knoblauchzehen und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Öl zugeben, 4 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Sahne und Zitronensaft hinzufügen, 4 Min. / 90° / Stufe 1 aufkochen, mit der Pasta mischen.

Pasta auf Tellern verteilen und mit Zitronen - Crunch bestreuen. 

Nach einer Idee von Patrick Rosenthal

Pizza Waffeln ♡

Du magst Pizza und du magst Waffeln? Dann wirst du diese Pizza-Waffeln lieben!

Ob pur geknabbert, in Tomatensauce gedippt oder nochmal mit Käse überbacken.
Sie sind einfach himmlisch !

Ihr benötigt für ca. 4 Stück :

♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 1 Schalotte
♡ 50 g Parmesan
♡ 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
♡ 60 g Salami
♡ 150 g Mehl
♡ 1/2 Pk. Backpulver
♡ 100 g Milch
♡ 1 Ei, Gr. L
♡ 50 g Olivenöl
♡ 1 EL italienische Kräuter
♡ Salz, Pfeffer

Topping nach Belieben:
♡ 3 EL Tomatensoße
♡ 60 g Mozzarella, gerieben





Das Waffeleisen vorheizen. 

Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Parmesan, Tomaten und Salami zugeben, 15 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Mehl, Backpulver, Milch, Ei, Olivenöl und Kräuter zugeben, 1.5 Min. / Teigstufe kneten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Im Waffeleisen knusprig backen. Entweder jetzt pur knabbern oder im Ofen nochmal überbacken ;)

Backofen auf 180°  Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Waffeln mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella bestreuen, ca. .8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Notes:

Wir backen mit dem Krups Waffeleisen für belgische Waffeln. Diese sind recht groß.

Spaghetti mit Lachs - Sahne - Sauce ♡

Edel und einfach: Lachs harmoniert wunderbar mit Pasta.

Ob frischer Lachs oder geräucherter Lachs, ob Spaghetti oder andere Nudeln - eine Lachssoße macht Pasta zu einem besonderen Essen.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

♡ 500 g Spaghetti
♡ 1 Schalotte, geschält
♡ 1 Knoblauchzehe, geschält
♡ 20 g Olivenöl
♡ 150 g Zucchini, in groben Stücken
♡ 160 g Sahne
♡ 1 TL Gemüsebrühpulver
♡ 5 g Mehl 
♡ Prise Pfeffer
♡ Prise Muskat
♡ 250 g Lachsfilet, in mundgerechte Stücke
♡ Saft 1 Zitrone
 ♡Salz & Pfeffer

Spaghetti nach Packungsangabe bissfest garen.

Schalotte und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl zugeben, 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Zucchini zugeben, 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

Sahne, Gemüsebrühpulver, Mehl, Pfeffer und Muskat zugeben, 4 Min. / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe erhitzen.

Lachsfilet und Zitronensaft dazugeben, 3 Min. / 80° / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.

Mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken.

Lachssahne mit den abgetropften Spaghetti anrichten. 

Gnocchi Auflauf ♡

Ich liebe Gnocchi, ich liebe Tomatensauce und ich liebe Käse.

Daher verstehe ich gar nicht, dass es bisher nur 1 Rezept mit Gnocchis von mir hier auf meinem Blog gibt. 

Die Gnocchi sind heute ausnahmsweise mal aus dem Kühlregal. Schäm....

Aber manchmal muss es schnell gehen.

Ich habe mir aber vorgenommen,  Gnocchis auch mal wieder selbst herzustellen.

Dieser Auflauf ist verdammt lecker. Super cremig, tomatig, einfach gut. 

Ihr benötigt für 4 Personen :

♡ 1000 g Gnocchis, frisch

♡ 1 Zwiebel

♡ 2 Knoblauchzehen
♡ 20 g Öl

♡ 200 g gek. Schinken, gewürfelt

♡ 200 g kleine Cocktailtomaten, halbiert
♡ 20 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten 

♡ 300 g Champignons

♡ 70 g Tomatenmark

♡ 400 g Sahne ( oder 200 Sahne + 200 Milch )
♡ 1 EL italienische Kräuter
♡ 1 EL Mehl

♡ 150 g Mozzarella, zerzupft

♡ 200 g geriebenen Mozzarella oder Gouda

Den Backofen auf 180° / Umluft oder 200° O/U - Hitze vorheizen.

Knoblauchzehen und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.

Nun das Öl zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

In dieser Zeit brate ich die Champignons und den Schinken in der Pfanne an und gebe zum Schluss die Tomaten hinzu.

Wer nicht unbedingt die Röstaromen braucht, gibt Champginons,Schinken und Tomaten zu den angedünsteten Zwiebel und Knoblauch dazu und dünstet alles nochmal  3  Min. / 120° / Linkslauf / Stufe 1 an.

Tomatenmark hinzufügen, weitere 2 Min. / 120° / Linkslauf / Stufe 1.

Sahne, Mehl und Kräuter zufügen und 5 Min. / 90° / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen.

Gnocchi in der Zeit auf dem Herd nach Packungsangabe ca. 1 Minute aufkochen lassen, abtropfen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Sahnesauce darüber geben, die Mozzarella Bällchen zerzupfen und daraufgeben, ebenso den geriebenen Käse darüberstreuen.

Im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.

Lasst es Euch schmecken !

Lasagne Suppe ♡

Die Lasagne-Suppe ist würzig und vollgepackt mit typischen Lasagne-Zutaten.

Perfekt, um euren Lasagnehunger auf schnelle und einfache Weise zu stillen.

Ihr benötigt für 4 Portionen :



♡ 300 g Rinderhack
♡ 1 Zwiebel
♡ 2 Knoblauchzehen
♡ 20 g Olivenöl
♡ 1 EL Tomatenmark
♡ 400 ml Rinderfond
♡ 300 ml Wasser
♡ 1 gehäufter TL Gemüsebrühpulver 
♡ 400 g gehackte Dosentomaten
♡ 400 g passierte Tomaten 
♡ 1 TL Oregano, getrocknet
♡ 1 TL Thymian, getrocknet
♡ 1 TL Rosmarin, getrocknet 
♡ 1/2 TL Chiliflocken
♡ 1 TL Petersilie, getrocknet  
♡ Salz & Pfeffer 
♡ 8 Lasagneplatten
♡ 30 ml Rotwein
♡ 150 g Ricotta oder Creme Fraiche
♡ 30 g Parmesan 

Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben und den Vorgang nochmal wiederholen.

Öl und Tomatenmark hinzugeben, 3 Minuten / 120° ( TM 31 : Varoma ) / Stufe 1 andünsten.

Rinderfond, Wasser, Gemüsebrühpulver, Dosentomaten, passierte Tomaten, Oregano, Thymian, Rosmarin, Chiliflocken und Petersilie zugeben, 15 Minuten / 100° / Stufe 2 kochen.

In der Zeit das Hackfleisch in einer Pfanne oder Topf anbraten.

Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen.

Hackfleisch, Lasagne und Rotwein in den Mixtopf geben,  10 Minuten / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Ricotta / Creme Fraiche und Parmesan bestreut servieren.