...ist die italienische Antwort auf die spanische Tortilla.
Einfach gemacht und dabei sooo köstlich.
Frittata wird als Hauptgericht serviert oder dient in kleinen Stücken als Häppchen zum Aperitif.
Auch ein Buffet oder Picknick bereichert die Frittata, denn sie schmeckt warm als auch kalt.
Ihr benötigt für 4 Portionen:
♡ 500 g Kartoffeln
♡ 1 Schalotte, geschält
♡ 20 g Öl
♡ 100 g Spinat Baby Blattspinat
♡ 1 Handvoll Basilikum + ein paar zum Servieren
♡ 50 g Cheddar Käse
♡ 6 Eier, Gr. M
♡ 60 g Milch oder Sahne
♡ 1 TL Tomatenmark
♡ Salz, Pfeffer, Muskat
♡ 8 Kirschtomaten
♡ 100 g Ricotta
♡ 1 EL Pinienkerne
Den Backofen auf 200° O/U - Hitze vorheizen.
1000 g Wasser in den Mixtopf füllen, Kartoffeln in den Varoma Behälter geben, aufsetzen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Kartoffen abkühlen lassen und pellen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Ofenhexe oder eine gefettete Auflaufform ( ca. 20 x 30 cm ) geben.
Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Öl zusammen mit Spinat und Basilikum zugeben, 4 Min. / 120° / Stufe 2 andünsten, über die Kartoffeln in die Auflaufform geben.
Cheddar in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Eier, Milch und Tomatenmark zugeben, 15 Sek. / Stufe 5 mixen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und über das Gemüse geben.
Cherrytomaten halbieren und darauf verteilen. Ricotto in Klecksen daraufsetzen. Pinienkerne darüberstreuen.
Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Mit restlichem Basilikum bestreut servieren.
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