Orange Chicken ♡

DAS amerikanische Highlight der asiatischen Küche. Immer wieder lecker!

Das Gericht kommt immer wieder bei uns auf den Tisch. 

Dazu Basmati Reis, hmmmmmmmmmmmmmm!

Ihr benötigt für 4 Portionen:

♡ 180 g Wasser
♡ 1 TL Brühpulver für Hühnerbrühe
♡ 180 g Orangensaft, Direktsaft
♡ 1 1/2 TL Orangenschale
♡ 45 g hellen Balsamico Essig
♡ 60 g Sojasauce
♡ 115 g brauner Zucker
♡ 3 Knoblauchzehen
♡ 1 TL gemahlenen Ingwer
♡ 1/2 TL Cayenne Pfeffer
♡ 750 g Hähnchenfilet, in Stücken
♡ 25 g Speisestärke
♡ 2 EL kaltes Wasser
♡ 3 Eiweiß
♡ 160 g Speisestärke
♡ 1/2 TL Backpulver
♡ 1/4 TL Cayenne Pfeffer
♡ Erdnuss-, oder Rapsöl zum Ausbacken






Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Alle Zutaten bis 1/2 TL Cayenne Pfeffer hinzufügen und alles 45 Sek. / Stufe 3,5 mixen.

100 g der Marinade in eine Schüssel geben. Das Hähnchenfilet dazugeben, alles mischen und ca. 45 Minuten marinieren.

25 g Speisestärke mit 2 EL Wasser in einer Schüssel anrühren.

Restliche Marinade im Mixtopf 10 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen.

Speisestärke dazugeben und nochmal 2 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen, bis sie sämig ist.

Das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Rührbesen schaumig aufschlagen.

In einem tiefen Teller die restliche Speisestärke geben.
Mit Backpulver und Cayenne-Pfeffer mischen.

Die Hähnchenfilets nach der Marinier-Zeit in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Erst in Eiweiß, dann in der Speisestärke wälzen.

Das Fleisch nun portionsweise in einer heißen Pfanne goldbraun backen. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Fleisch mit der Marinade mischen.

Dazu passt am besten Reis.