...... extra fluffig innen mit herrlich knackiger Kruste außen.
Im kleinen Zaubermeister von Pampered Chef gebacken ein wunderbares Ergebnis.
Ihr benötigt:
♡ 350 g Mehl, Typ 550
♡ 150 g Dinkelmehl, Typ 630
♡ 120 g Vollmilch - Joghurt
♡ 220 ml Wasser
♡ 1/4 Würfel frische Hefe
♡ 15 g Honig
♡ 15 g Butter
♡ 10 g Salz
Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 8 Min. / Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 240 ° O/U - Hitze vorheizen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, 4 mal wie einen Briefumschlag zusammenfalten, rund formen und mit dem Schluss nach unten in eine gefettete und bemehlte Backform geben, 15 Minuten ruhen lassen.
Hier haben wir den kleinen Zaubermeister mit Deckel benutzt.
Den Deckel aufsetzen, im Ofen ca. 50 Minuten backen.
Deckel abnehmen, weitere 5 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
Notes:
Das Brot kann auch in einer Kastenform gebacken werden.
Dann für ca. 40 Minuten backen, evtl. mit Alufolie abdecken, sollte es zu dunkel werden.
Im Zaubermeister gebacken, wird das Brot aussen wunderbar knusprig und inner herrlich fluffig.
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