Hack - Pfannkuchen überbacken ♡

Die meisten genießen Pfannkuchen pur oder mit Obst.
Dabei schmecken diese Eierkuchen auch mit einer herzhaften Füllung richtig toll!

Ich habe sie hier mit einer Hack-Tomaten-Masse und Mais gefüllt und es war richtig lecker.
Und da meine Tochter der Meinung ist : „Alles ist besser, wenn es mit Käse überbacken ist“,
haben wir sie noch mit einer Soße und geriebenen Mozzarella überbacken.

Ihr benötigt für 5 Pfannkuchen :

Teig:
♡ 200 g Mehl
♡ 375 g Milch
♡ 1/2 TL Backpulver
♡ 3 Eier
♡ Prise Salz

Füllung:
♡ 500 g Rinderhack
♡ 1 kl.Zwiebel
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 20 g Öl 
♡ 200 g Dosentomaten, zB. San Marzano   
♡ 50 g Tomatenmark
♡ 1 TL Gemüspaste 
♡ Prise Chilipulver 
♡ 1 TL Kräuter der Provence
♡ Salz & Pfeffer 
♡ 50 g Schmand
♡ 1 kl. Dose Mais, abgetropft


Sauce:
♡ 20 g Butter
♡ 20 g Mehl
♡ 250 g Milch
♡ 1/4 TL Salz
♡ gute Prise Pfeffer


♡ 100 g geriebenen Käse
♡ gehackte Petersilie 

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 3 verrühren.

Umfüllen und 10 Minuten quellen lassen.

Den Backofen auf 180° / Umluft vorheizen. 

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

Öl zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten .

Dosentomaten, Tomatenmark, Gemüsepaste, Chili, Kräuter der Provence zufügen, 10 Sek. / Stufe 4 mixen, das angebratene Hackfleisch zugeben und 5 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken. 

Mais und Schmand zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2,5 unterrühren, umfüllen.

Mixtopf spülen.

In einer Pfanne aus dem Teig nacheinander 5 Pfannkuchen backen.

Hack-Masse auf den Pfannkuchen verteilen ( ca. 3 EL pro Pfannkuchen ) und aufrollen, in eine Auflaufform legen. Es belibt noch Hack.Masse übrig. Diese kommt nachher noch on Top ;-)

Für die Bechamelsauce die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100° / Stufe 1 schmelzen.

Das Mehl zugeben und 3 Min. / 100° / Stufe 1 andünsten.

Milch, Salz & Pfeffer zufügen und 6 Min. / 90° / Stufe 4 aufkochen.

Soße über die Pfannkuchen geben, die restliche Hack-Masse, sowie mit Käse bestreuen.

Im Backofen ca. 15 Minuten überbacken, mit Petersilie bestreuen.


Notes:
Dazu schmeckt ein grüner Salat.