Pomp Duck and Circumstance Suppe ♡ Tomaten-Karotten-Suppe

Kennt Ihr die Dinnershow "Pomp Duck and Circumstance" ?
Dort wird diese leckere Tomaten-Karotten-Suppe serviert.
Sie eignet sich prima als Vorspeise.





Ihr benötigt:

♡ 50g Schalotten oder Zwiebeln
♡ 400 g Karotten
♡ 25 g Olivenöl
♡ 350 g Strauchtomaten, geviertelt
♡ 250 g Wasser
♡ 1 EL  Gemüsepaste
♡ Prise Zucker
♡ 1 EL Basilikum
♡ 1 EL Estragon
♡ 120 g Creme Fraiche
♡ 100 g Karottensaft
♡ Salz & Pfeffer
♡ Cayennepfeffer





Die Schalotte und Möhren in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Olivenöl zugeben und 5 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Nun die Tomaten, Wasser, Gemüsepaste, Basilikum und Estragon und Prise Zucker zufügen und
25 Min. / 100° / Stufe 1 köcheln lassen.

Die Suppe nun 30 Sek. / Stufe 10 pürieren und durch ein Sieb passieren.

Zurück in den Mixtopf geben, Creme Fraiche und Karottensaft hinzugeben, nochmal 2 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen, dann 15 Sek. / Stufe 8 mixen, mit Salz, Peffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Mit einem Klecks Creme Fraiche und Estragon garnieren.

Notes:
Ihr müsst die Suppe nicht durch ein Sieb passieren, ich mag sie nur so lieber, da sie dann feiner wird.
Die Mengenangabe reicht für 4 Portionen als Vorspeise. Als Hauptgericht sind es gute 2 Portionen. 

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