Vanilla Bean Paste ♡

Vanilla Bean Paste  ♡

Sie riecht einfach fantastisch und herrlich intensiv.

In vielen unserer Rezepte fíndet Ihr die Zutat Vanille Extrakt und auch Vanille Paste.

Beides stellen wir selber her. So wissen wir genau, was drin ist und sparen auf Dauer eine Menge Geld dabei.

Vanilla Bean Paste ist noch intensiver im Geschmack, als das Vanille Extrakt und wird ohne Zusatz von Alkohol hergestellt.

Das Vanille Extrakt hat ein wässrige Konsistenz, die Paste ist dicker.

Vanilla Bean Paste kommt überall zum Einsatz, wo ein intensives Vanille Aroma erwünscht und die typischen "Vanille Punkte" erwünscht sind.

Ihr könnt auch diese Paste einfach selber herstellen.

Ihr benötigt:


♡ 200 g Rohrohrzucker
♡ 8 Vanilleschoten
♡ 10 g Zuckersirup
♡ 100 g Wasser
♡ Prise Salz
♡ optional 1 EL Vanille Extrakt






Zucker und in Stücken geschnittene Vanilleschoten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 pulverisieren.

Mit dem Spatel vom Rand alles runterschieben und nochmals 30 Sek. / Stufe 10.

Nun die restlichen Zutaten zugeben und 10 Min. / 100° / Stufe 2 aufkochen.

In ein Schraubglas füllen und ohne Deckel auskühlen lassen.

Dann fest verschliessen und bei Bedarf immer mit einem sauberen Löffel etwas entnehmen.

Die Paste hält sich so bis zu 12 Monate bei kühler und dunkler Lagerung.

Zu Beginn ist sie noch etwas flüssig, sie zieht aber nach einer Zeit noch an.

Notes:
Viel Fragen, wo wir unsere Vanille beziehen.
Der beste Anbieter mit hervorragender Qualität und auch Service ist azafran.