Pralinentarte

Boden

75 g geschmolzene Butter

125 g Vollkornkekse

25 g Nüsse nach Wahl

10 g brauner Zucker

30 g Backkakao

Prise Salz

Füllung

175 g Zartbitterschokolade

200 g Sahne

15 g selbstgem. Vanillezucker

½ TL lösliches Kaffeepulver

1 Ei

1 Eigelb

Guss

50 g Zartbitterschokolade

40 g Sahne

15 g Ahornsirup

Backofen auf 180° O/U-Hitze vorheizen. Kleine Form ( ich hatte einen Durchmesser von ca. 20 cm ) fetten.

Kekse, Zucker und Nüsse in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

Kakao, Butter und Prise Salz hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 mischen.

Masse in die Form geben, glattstreichen und einen 2 cm hohen Rand formen.

Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Topf kurz spülen.

Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. 

Umfüllen.

Sahne, Vanillezucker und Kaffee in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

Schokolade hinzufügen und 1 Sek. / Stufe 2 kurz untermischen. 5 Min. ruhen lassen;

dann 30 Sek. / Stufe 3 durchmixen.

Ei und Eigelb hinzufügen und 40 Sek. / Stufe 3 untermischen.

Masse auf den Boden verteilen und nochmal im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Masse fest ist.

Herausnehmen und auskühlen lassen.

Topf spülen.

Für den Guss Schokolade in den Mixtopf geben und ebenfalls 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. 

Umfüllen.

Sahne in den Mixtopf geben. 3 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen lassen.

Schokolade wieder hinzufügen und kurz 1 Sek. / Stufe 2 unterrühren. 

Wieder 5 Minuten ruhen lassen.

Ahornsirup dazugeben und 20 Sek. / Stufe 2-3 unterrühren.

Guss mittig auf die Füllung gießen und so lange drehen und kippen, bis der Guss gleichmäßig verteilt ist.

Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen.

Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren.