Butterhörnchen

Zutaten für ca. 16 Stück :

600 g Mehl Typ 550

100 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe
80 g Zucker
250 g Butter
1/2 TL Salz
4 Eier
1 Ei + 2 TL Milch zum Bestreichen 

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 auflösen.

Mehl, Salz und Eier dazugeben und  30 Sek. / Teigstufe verkneten.  

Nochmals 2 Min. / Knetstufe einstellen. Während dieser Zeit, die Butter nach und nach dazugeben. 

Zum Schluss nochmals alles 5 Min. / Knetstufe verarbeiten.

Teig zur Kugel formen und 30 Min. gehen lassen. 

Den Teig nun halbieren. Jeweils rund ausrollen ( ca. 25 cm ) ; in Tortenstücke teilen; nochmals dünn ausrollen und als Hörnchen von der breiten Seite her aufrollen. 

Nochmals 30 Min. gehen lassen; dann mit Ei + Milch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen und geniessen.

Tipp:

Man kann den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und dann morgens frisch backen.