Ihr mögt Erdbeeren ? Ihr mögt Cheesecake ? Und auch Cookies ?
Dann muss ich Euch dieses Rezept ans Herz legen.
Und das Allerbeste kommt jetzt: ohne backen!
Es ist ein einfaches und schnell gemachtes Dessert mit einer Erdbeer-Mascarpone-Creme auf Keksen und mit frischen Erdbeeren.
Sieht doch ganz gut aus, oder ?
Ihr benötigt für 4 Portionen:
♡ 100 g Shortbread Cookies + für die Deko
♡ 300 g Erdbeeren
♡ 250 g Sahnequark
♡ 100 g Mascarpone
♡ 30 g Zucker
♡ 1/2 TL Vanilla Bean Paste
Cookies in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
In 4 Gläser umfüllen und etwas andrücken.
Die Hälfte der geputzten Erdbeeren in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 pürieren.
Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden.
Mit dem Spatel vom Rand alles runterschieben und Vorgang ggf. wiederholen.
Nun den Quark, Mascarpone, Zucker und Vanille zugeben und 15 Sek. / Sufe 4 verrühren.
Creme auf die Cookies im Glas verteilen.
Erdbeerstücke darauf verteilen und mit grob zerkleinerten Cookies bestreuen.
Notes:
Shortbread Cookies sind schottische, süße Mürbeteigkekse. Man bekommt sie in jedem grösseren Supermarkt. Alternativ gehen Butterkekse oder auch Löffelbisquits.
Den Zuckeranteil könnt ihr je nach gewünschter Süße anpassen.
Ja das sieht sogar verdammt lecker aus. Muss ich unbedingt mal nachmachen, da ich Cheesecake und Erdbeeren einfach zu gerne mag :)
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