Brokkolicremesuppe ♡ die Beste

Ich habe eine Weile an der perfekten Brokkolisuppe rumgekocht und bin nun endlich mit dem Ergebnis glücklich.
Diese Suppe essen wir sehr gerne, da sie einfach schnell geht und super lecker ist.

 

Ihr benötigt:

♡ 1 Zwiebel
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 1 mittelgroße Kartoffel

♡ 600 g Brokkoli, in Röschen
♡ Salz
♡ 1 TL getr. Petersilie oder frisch
♡ 90 g Butter

♡ 20 g Olivenöl
♡ 800 g Wasser
♡ 1 gehäufter TL Gemüsepaste
♡ 2 Scheiben Toastbrot

♡ 1/2 TL getr. Rosmarin
♡ 150 g Sahne
♡ Salz & Pfeffer

♡ 1 EL Zitronensaft








Wasser in den Mixtopf geben, Varomabehälter mit Brokkoli aufsetzen und
 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

Brokkoli zur Seite stellen und das Garwasser auffangen.

Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffel in den Mixtopf geben und 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

30 g Butter und Olivenöl zugeben und 4 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

700 g Gemüsewasser ( ggf. mit Wasser auffüllen ) und  Gemüsepaste zufügen und 10 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

In der Zwischenzeit das Toastbrot in Würfel schneiden und in der Pfanne mit der restlichen Butter und dem Rosmarin und etwas Salz goldbraun braten.
Brotwürfel auf einem Zewa abtropfen lassen.

Brokkoli, Sahne und Petersilie in den Mixtopf geben und nochmal 4 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen, dann 30 Sek. / Stufe 8 pürieren.

Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfefer abschmecken.

Suppe mit den Croutons und den beiseite gelegten Brokkoliröschen bestreut servieren.