Backfisch ♡

Mögt Ihr Backfisch ?

Dann müsst Ihr dieses Rezept hier ausprobieren.

Es ist besser als aus der Fischbratbude auf der Kirmes.

Backfisch wird in der Regel im Bierteig frittiert. Das macht ihn einfach wunderbar aromatisch!

Ihr benötigt für 4 Portionen:

Bierteig:
♡ 200 g Mehl
♡ 300 g helles Bier
♡ 1 TL Backpulver
♡ 1 TL Salz
♡ frisch gemahlener Pfeffer

ausserdem:
♡ 4 festfleischige Fischfilets a ca. 150 g  ( hier Kabeljaufilet ) 

♡ Salz 

♡ Rapsöl zum Frittieren

Alle Zutaten für den Bierteig in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 15 Minuten quellen lassen.

Rapsöl in einem Topf erhitzen. Es ist heiß genug, sobald an einem Holzstäbchen Bläschen aufsteigen.

Die Fischstücke salzen und mit einer Gabel durch den Teig ziehen, im Fett ausbacken, bis es goldbraun ist.

Auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen und sofort geniessen.
Dann schmecken sie am besten und sind super knusprig.

Notes:
Wenn Kinder mit essen, geht auch Malzbier, alkoholfreies Bier oder auch Milch mit kohlensäurehaltiges Wasser gemischt.