Marmorierter Erdbeerkuchen

Boden

125 g weiche Butter

110 g Zucker

1 TL selbstgemachter Vanillezucker

1 TL abgeriebene Orangenschale

4 Eier

200 g Mehl

3 TL Weinstein-Backpulver

6 EL Orangensaft

Salz

2 EL Kakaopulver, ungesüßt

Creme

1 Tüte  gemahlene, weiße Gelatine

gute Messerspitze gemahlene Vanille

400 g Milch

30 g Speisestärke

40 g Zucker

1 Eigelb

200 g Sahne

Belag

1000 g Erdbeeren

100 g Gelierzucker 2:1

2 EL Zitronensaft

Zum Tränken des Bodens

4 EL Orangensaft

2 EL Zitronensaft

1 EL Puderzucker

Rühreinsatz einsetzen. Eier trennen. 

Die Eiweiße in den Mixtopf geben und mit einer Prise Salz ca. 2,5 Min. / Stufe 4 steif schlagen. 

In den letzten 15 Sek. 60g Zucker durch den Deckel einrieseln lassen. 

Umfüllen. 

Butter, 50 g Zucker, Vanillezucker und Orangenschale in den Mixtopf geben und 5 Min. / Stufe 3 cremig verrühren.

Eigelbe hinzufügen und 2 Min. / Stufe 3 mischen. 

Rühraufsatz entfernen. 

Mehl, Backpulver und 4 EL Orangensaft hinzufügen 1 Min. / Stufe 3 unterrühren. 

Eischnee dazugeben und 25 Sek. / Stufe 4 unterrühren. 

Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel umfüllen. 

Zu dem verbliebenen Teig das Kakaopulver und restlichen Orangensaft zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 mischen.

Beide Teige nun abwechselnd in eine gefettete Obstkuchenform geben und Marmorieren. 

Im vorgeheizten Backofen bei 200° O/U, oder Umluft 180°, ca. 15 Min. backen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Creme, die gemahlene Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. 

300 g Milch, gemahlene Vanille in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100° / Stufe 1 / Linkslauf aufkochen. 

Restliche Milch, Stärke, Zucker und Eigelb hinzufügen und nochmals 1 Min. / 100°/ Stufe 1 / Linkslauf kochen. 

Zum Schluss 10 Sek. / Stufe 5 mixen.Creme in eine Schüssel umfüllen und die gequollene Gelatine unterrühren.

Topf spülen.

Für den Belag die Erdbeeren putzen und waschen.

250 g davon beiseite stellen; für den GussOrangensaft mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Boden damit einstreichen.

Rühraufsatz einsetzen.Sahne in den Mixtopf geben und ca. 2 Min. / Stufe 3 steif schlagen. 

Unter die Creme mit einem Schneebesen rühren.Creme auf den Boden streichen, mit den restlichen Erdbeeren belegen.30 Min. kalt stellen.

Rühraufsatz entfernen und Topf spülen.

Die Erdbeeren für den Guss in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 8 pürieren. 

Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und 7 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

Abkühlen lassen und mit einem Löffel über den Erdbeeren verteilen.  

Kuchen 1 Stunde kalt stellen und dann nur noch genießen.

Die Zubereitung ist etwas aufwendig. Aber es lohnt sich.