Knusperkruste

500 g Mehl 550

1 gehäufter TL Meersalz

½ TL Feinzucker

½ Würfel Hefe

1 EL Sonnenblumenöl

300 g Wasser

Etwas Salzwasser zum Einpinseln

Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. / 50° / Stufe 1 auflösen.

Restliche Zutaten hinzufügen und 5 Min. / Teigstufe verarbeiten.

Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar verdoppelt hat.

Teig in einen gefetteten und bemehlten Römertopf geben.

Nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Oberseite tief mit einem Messer einritzen.

Mit Salzwasser einpinseln und mit Mehl leicht bestäuben.

In den kalten Backofen schieben und bei 240° ca. 1 Stunde backen.

Deckel abnehmen und noch weitere Minuten backen, bis es goldgelb ist.