New York Cheesecake ♡ The one and only

...das denke ich jedenfalls !
Ihr könnt euch nicht vorstellen wie lang ich nach DEM Rezept gesucht und rumprobiert habe.

Kennt Ihr die köstlichen Kuchen aus der Cheesecake Factory ? Dieses Rezept ist soooo nahe dran.
Ich bin absolut verliebt in diesen Kuchen.

Ich liebe New York Cheesecake, ein absolutes Muss, wenn wir in den USA und insbesondere bei der Cheesecake Factory und daher kann ich sagen:
Das Rezept ist es für mich.

Yeeeeessssss, ich kann ihn auch endlich zuhause genießen.
Mehr als ein Stück schafft man eh nicht von diesem leckersten und cremigsten Kuchen.
Ich denke, dass ist auch besser für die Hüften.
Daher habe ich ihn in einer etwas kleineren Form von 22 cm Durchmesser gebacken.

Ihr benötigt:


Boden :
♡ 15 Hobbits Kekse ( kernige ) von Brandt
♡ 50 g geschmolzene Butter
♡ 20 g Zucker
♡ Prise Zimt 
♡ Prise Salz

Füllung:
♡ 6 Pk. Doppelrahm - Frischkäse, hier Philadelphia a 175 g
♡ 300 g Zucker
♡ 50 g Mehl
♡ 170 g Sauerrahm
♡ 1/2 TL Vanille Extrakt
♡ 4 Eier







Die Springform fetten und komplett von außen mit Alufolie einwickeln, so dass kein Wasser in die Springform laufen kann.

Kekse in den Mixtopf geben, 2 x die Turbotaste aktivieren und die Kekse zerkleinern.

Die geschmolzene Butter, Salz, Zimt und Zucker zugeben, 10 Sek. / Stufe 2 mischen.

Teig in die Springform geben, festdrücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 180° O/U - Hitze vorheizen.

Springform in den Ofen geben und 15 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Frischkäse in den Mixtopf geben, 3 Min. / Stufe 3,5 cremig und fluffig aufschlagen.

Zucker und Mehl zufügen, nochmal 2,5 Min. / Stufe 3 unterrühren.

Sauerrahm und Vanille Extrakt hinzufügen, 1 Min. / Stufe 3 untermischen.

Eier zufügen, 25 Sek. / Stufe 3 unterrühren und die Frischkäsemischung auf den Keksboden geben.

Die Springform in eine große Auflaufform stellen.

Vorsichtig so viel kochendes Wasser in die Auflaufform, dass die Hälfte der Springform im Wasser steht.

Im Ofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.

Dann die Temperatur auf 160 ° reduzieren und weitere 30 Minuten backen.

Bei halb geöffneter Backofentür den Kuchen noch 30 Minuten im Ofen belassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen oder für mindestens 6 Stunden kühlen.