Italienisches Weißbrot ♡

Ihr sucht noch das perfekte Brot zum Grillen?

Dann probiert doch mal dieses italienisches Weißbrot, mit einer krossen Kruste und einem fluffigen Inneren.

Ihr benötigt für 2 Brotlaibe:


♡ 550 g Wasser
♡ 1/2 Würfel Hefe
♡ 1 TL Zucker
♡ 400 g Pizza Mehl 00
♡ 350 g Mehl 550
♡ 1 EL Salz
 ♡15 g Olivenöl




 


Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37° Stufe 2 erwärmen.

Restliche Teigzutaten zugeben und alles 5 Min. / Teigstufe kneten.
Den recht klebrigen Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar verdoppelt hat.

Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und in 2 Teigportionen teilen.

Mit Hilfe einer Teigkarte mehrmals zusammenfalten oder zu einem Brotlaib "aufrollen".

Nicht zu fest drücken, um die Luftblasen nicht zu zerstören.

2 Brotlaibe formen, mit Mehl bestäuben, auf ein Backblech geben und abgdeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

In der Zeit den Backofen auf 250° O/U- Hitze vorheizen.

Backblech in den Ofen schieben Temperatur auf 230° runterschalten.

Während der Backzeit 2-3 mal Wasser einsprühen und ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.