Vanille Extrakt ♡ homemade

Mögt ihr Vanille auch so gern wie ich?

Vanille Extrakt und auch die Vanilla Bean Paste sind aus unserer Küche nicht wegzudenken.

Wir lieben den Geschmack nicht nur im Eis, sondern verwende auch gern Vanille-Extrakt beim Backen oder zum Verfeinern süßer Speisen.

In Rezepten aus den USA steht er immer wieder in der Zutatenliste und deshalb haben wir immer ein paar Flaschen auf Vorrat.

Vanille Extrakt herzustellen ist kinderleicht, braucht nur etwas Zeit.

Es lohnt sich, dieses selbst herzustellen, statt teure Flaschen im Laden zu kaufen.

Selbst gemachtes Extrakt ist nicht so stark, hat aber ein volleres Aroma und so wissen wir genau, was drin ist.

Ihr benötigt:

♡ 50 g beste Vanilleschoten das sind 15 - 20 Stück, je nach Größe
♡ 250 g 70% Alkohol
♡ 250 g Wasser





Vanilleschoten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 pulverisieren.

In ein verschließbares Gefäß geben, mit dem Alkohl auffüllen und bei Zimmertemperatur 2 Wochen stehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.

Das Ganze nach den 2 Wochen nun durch ein Filter in den Mixtopf gießen, mit dem Wasser auffüllen und 10 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen lassen.

Hält sich durch den Alkoholgehalt ewig.

Zu verwenden ist Vanilleextrakt, wie jeweils im Rezept angegeben ist und wo Vanille Aroma erwünscht ist.

Wo wir den Weingeist und Vanille beziehen, habne wir Euch verlinkt.

  Quelle: kuriositätenladen.com