Lavatorte mit Erdbeeren ♡

Das Leckerste an dieser Torte ist der Baiserboden mit Kokosraspeln und Schokolade!

Außen knusprig und innen herrlich weich, wie bei einer Kokosmakrone.
Mich erinnert es total an Bounty.

Frische Erdbeeren und eine leckere Sahnecreme machen das Kuchenglück perfekt.

Ihr benötigt für 1 *Springform ø24 cm:

♡ 4 Eiweiß
♡ Prise Salz
♡ 250 g Zucker
♡ 100 g Kokosraspel
♡ 75 g Schokotröpfchen
♡ 400 g Erdbeeren, halbiert
♡ 400 g Sahne
♡ 1 TL Vanillezucker
♡ 1 Pk. Sahnesteif
♡ 3 EL Erdbeersauce
♡ 50 g Zartbitterschokolade

Den Backofen auf 150° O/U - Hitze vorheizen. Umluft ist hier nicht geeignet. 

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Eiweiße und Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Rührausatz bei Stufe 4 steif schlagen.

Zum Schluß den Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen und so lange weiter rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Rühraufsatz entfernen.

Mit dem Spatel die Kokosraspel und Schokotröpfchen unterheben und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, ca. 1 Stunde backen.

Tortenboden vorsichtig vom Rand lösen und in der Form bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. 

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif in den Mixtopf geben, bei Stufe 3.5 unter Sichtkontakt steif schlagen.

Sahne locker auf die Torte streichen und die Erdbeeren darauf verteilen.

Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle langsam schmelzen lassen.

Erdbeersauce darüber geben und mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.

Tipp: 
Der Boden lässt sich übrigens auch wunderbar einen Tag vorher zubereiten. Einfach nach dem Auskühlen in Alufolie wickeln und am nächsten Tag mit Creme und Erdbeeren belegen.

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