Tomatensuppe mit Mozzarella Bällchen

1000 g reife Tomaten, in Stücke

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

25 g Olivenöl

1 ½  TL Basilikum, getrocknet

250 g Wasser

1 TL Gemüsepaste

150 g Tomatensaft

2 EL dunklen Balsamico

125 g Mozzarella

Salz, Pfeffer

2 EL Creme Fraiche

Mozzarella mit 5 g Öl und Basilikum in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Kugeln daraus formen und kühl stellen.

Topf ausspülen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.

Öl hinzufügen und 2 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.

Tomaten, Oregano, Wasser, Gemüsepaste, Tomatensaft und Essig zugeben und 15 Min. / 90° / Stufe 2 köcheln lassen.

Alles 45 Sek. / Stufe 8 mixen.

Creme fraiche hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals 1 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

Suppe in Teller füllen und mit den Mozzarella Bällchen garnieren.