150 g Wasser
150 g Milch
½ Würfel Hefe
1TL Zucker
2 TL Salz
500 g Mehl 550
Roggenmehl zum Bestreuen
Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37° / Stufe 1 verrühren.
Restliche Zutaten hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe verarbeiten.
Den Teig nun 30 Min. gehen lassen und anschließend in 2 Teile teilen.
Jedes Teigstück in die Länge ziehen und in sich verdrehen.
Mit Roggenmehl bestreuen und bei 220 ° Heißluft ca. 25 Min. backen.
Zwischendurch mit Wasser besprühen; so werden sie schön knusprig.
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