Prosecco - Schaumsüppchen ♡

Wie wäre es mit einem Prosecco-Süppchen?

Prosecco im Süppchen ?

Jaaa !

Er verleiht der Suppe das gewisse Extra und dieses Schaumsüppchen eignet sich hervorragend als Vorsuppe bei einem Festessen oder wenn Prosecco bei einer Feier übrig geblieben ist.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

♡ 300 g Knollensellerie, geschält, in groben Stücken

♡ 1 Frühlingszwiebel, in Stücken

♡ 1 Knoblauchzehe

♡ 1 kl. Apfel, geschält, in Stücken

♡ 30 g Butter

♡ 250 g Prosecco

♡ 500 g Gemüsefond

♡ 100 g Apfelsaft

♡ 150 g Sahne

♡ Salz & Pfeffer

♡ Muskat

♡ 4 Toastbrotscheiben, ohne Rinde 

♡ Lauchzwiebel, in Ringe geschnitten zur Garnitur

Sellerie, Frühlingszwiebel, Knoblauchzehe und Apfel in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

Butter hinzugeben, 4 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

200 g Prosecco, Gemüsefond und Apfelsaft hinzufügen und 20 Min. / 100° / Stufe 1 köcheln lassen.

Sahne und restlichen Prosecco zugeben, 30 Sek. / Stufe 8 mixen, nun nochmal 3 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.

In der Zeit die Toastscheiben in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Öl knsuprig braten.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken, nochmal kurz auf Stufe 8 aufschäumen.

Prosecco - Schaumsüppchen in Teller geben, mit Toastbrotwürfel und Lauchringen anrichten.