Beeren - Quinoa - Salat ♡

Roter Quinoa mit Beeren und einem zitrus-frischem Dressing, dazu Cashewkerne und ein paar Kräuter und fertig ist der gesunde Sommersalat.



Ihr benötigt:

♡ 800 g Wasser
♡ 150 g roter Quinoa
♡ 150 g Erdbeeren, halbiert
♡ 120 g Himbeeren
♡ 80 g Blaubeeren
♡ 80 g Brombeeren

Dressing:
♡ 2 EL Orangensaft
♡ 1 EL Zitronensaft
♡ 1 TL Limettensaft
♡ 1 TL Honig
♡ 1/2  TL gehackte Minze
♡ 1/2 TL gehackten Basilikum

Topping:
♡ 1 Handvoll Cashew Nüsse, grob gehackt

Wasser in den Mixtopf geben.

Quinoa in das Garkörbchen einfüllen, mit Wasser abspülen und in den Mixtopf einsetzen, 20 Min. / Varoma / Stufe 3 garen.

In eine Schüssel umfüllen.

Die Beeren waschen und verlesen, in die Schüssel zum Quinoa geben.

Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren, über die Quinoa - Beerenmischug geben und alles gut und vorsichtig mischen.

Mit den gehackten Nüssen bestreuen.