Amerikanische Cinnamon Rolls ♡

Als absolute USA Liebhaber gehören diese Cinnamon Rolls zu unseren Favorites.

Cinnamon Rolls sind besonders weich, fluffig, saftig, einfach verboten gut.
Dazu ist die Cinnamon Rolls-Füllung meist wunderbar üppig und karamellig, das Frosting cremig und noch ein bisschen weich. Mhhhh! Könnte ich jetzt glatt schon wieder essen ;)

Wer Zimt mag, sollte sie auf jeden Fall ausprobieren.

Ihr benötigt für ca. 12 Stück:

Teig:
♡ 700g Mehl (Type 405)
♡ ½ Würfel frische Hefe
♡ ½ TL Salz
♡ 200 g Milch
♡ 2 Eier
♡ 100 g Wasser
♡ 70 g Zucker
♡ 70 g Öl


Füllung
♡ 190 g brauner Zucker
♡ 120 g weiche Butter
♡ 2-3 TL Zimt


Frosting
♡ 60 g weiche Butter
♡ 120 g Doppelrahm - Frischkäse
♡ 100 g gesiebter Puderzucker
♡ 1 TL Vanillezucker

Teig:

Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Milch und 200 g Mehl hinzufügen, nochmal 2 Min. / 37° / Stufe 2 mischen.

5 Minuten ruhen lassen.

Nun das restliche Mehl, Salz, Eier und Öl zugeben und alles 5 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.



Zimtfüllung:

Butter in den Mixtopf geben und 4 Min. / 70° / Stufe 3 schmelzen.

Zucker und Zimt hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 3 mischen. Umfüllen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen und mit der Zimtfüllung bestreichen.

Den Teig aufrollen und in 3-4 cm breite Stücke schneiden, mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Auflaufform geben und abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Nach der Ruhezeit die Cinnamon Rolls im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.



Topping:

Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 mischen.

Nach dem Backen sofort mit dem Frosting bestreichen und am besten lauwarm geniessen.