Taco Salat mit Salsa & Käse Sauce

1 Tüte Tacos

Für die Salsa:

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 rote Paprikaschote

60 Gramm Tomatenmark

50 Gramm Essig

50 Gramm Wasser

20 Gramm Gelierzucker 2:1

15 g Sojasosse

1 TL Salz

1/2 TL Paprika

1/2 TL Pfeffer

1/2 TL Currypaste rot

1 Stück frische Chillischote oder 1 getrocknete

1 EL Speisestärke

1 TL Gemüsepaste

 ½ Bd. Frische, glatte Petersilie

Für die Käse-Sauce:

20 g Butter

20 g Mehl

250 g Milch

7 Scheiben Scheibletten Käse Cheddar

1 TL Salz

Schmand

Zubereitung Salsa

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Je nach Vorlieben, wie fein die Stücke noch sein sollen.

Olivenöl hinzufügen und 2 Min. / 100 Grad andünsten. 

Alle restliche Zutaten dazugeben und 10 Min. / 100 Grad / Linkslauf kochen. 

Umfüllen.

Topf spülen.

Zubereitung Käse-Sauce

Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 90 ° / Sanftrührstufe.

Mehl hinzufügen und 1 Min. / 60° / Stufe 2 mischen.

Milch dazugeben und nochmal alles 8 Min. / 60° / Stufe 2 köcheln lassen.

Nun 10 Min. / 60° / Stufe 2 einstellen und die Käse-Scheiben und das Salz von oben durch die Deckelöffnung hinzugeben.

Sauce etwas abkühlen lassen und mit den Tacos und der Salsa Sauce anrichten.

Einen Klecks Schmand darauf geben.