Mary ♡ die Kartoffel Queen

... gesellt sich zu Peter und Paul dazu und mischt die Herrschaften kräftig auf ;)

Mary gibt sich nach aussen hin hart und innen ist sie weich wie Watte.
Das lässt Männerherzen doch höher schlagen.

Mary macht die Famile nun komplett, wird innigst geliebt und ist ein fester Bestandteil der Famile.

Peter, Paul & Mary♡

Ihr benötigt:

♡ 280 g Wasser
♡ 1/2 Würfel frische Hefe
♡ 1 TL Zucker
♡ 600 g Dinkelmehl, Typ 630
♡ 350 g Kartoffeln, gekocht
♡ 1 EL Olivenöl
♡ 1 TL Salz
♡ 1 EL flüssiger Sauerteig

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen, 10 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Kartoffeln, Öl, Salz und Sauerteig zugeben,  5 Min. / Teigstufe kneten.

In eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, den Teig ebenso mit Mehl bestäuben und mit Hilfe einer Teigkarte mehrmals wie einen Briefumschlag zusammen falten und in den Zaubermeister oder einen anderen Tontopf mit Deckel setzen, nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

Nach Belieben mit einem scharfen Messer einritzen oder willkürlich beim Backen aufspringen lassen.

Den Ofen auf 250° O/U - Hitze vorheizen, die Temperatur dann auf 230° reduzieren, den Zaubermeister in den Ofen geebn und ca. 50 Minuten backen.

Den Deckel abnehmen und weitere ca. 10 Minuten bis zur gewünschten Bräune und Knusprigkeit backen.

Notes:

Mary haben wir hier mit dem neuen Ofenmeister von Pampered Chef gebacken. Er ist ab dem 01.03. in der Farbe delphin erhältlich und löst den altbekannten Zaubermeister in brombeer ab.

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