Brioche ♡ über Nacht

......weich, fluffig, lecker ♡

Das Besondere an diesem Brioche Rezept ist, dass es mit wenig Zucker und Butter gebacken wird und das ohne jegliche Geschmackseinbußen.

Es kann wunderbar vorbereitet werden, so dass man am Morgen mit seinen Lieben ausgiebig frühstücken und frisches, lauwarmes Brot genießen kann.

Ihr benötigt für 1 Kastenform 25 cm Länge:

♡ 200 g Milch
♡ 25 g frische Hefe
♡ 40 g Zucker
♡ 430 g Mehl
♡ 1 Ei
♡ 60 g weiche Butter + 1 TL zum Einreiben 
♡ 1/2 TL Salz
♡ 50 g Butter zum Bestreichen der Teiglinge
♡ 1 Eigelb
♡ 2 EL Milch

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen und  10 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben, 8 Min. / Teigstufe kneten.

Den Teig mit dem TL Butter einreiben, in eine Schüssel geben und abgedeckt 90 Minuten ruhen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 gleichgroße Teigportionen teilen.

Jede Teigprtion ca. 25 cm rund ausrollen, mit weicher Butter bestreichen.
Nächsten Teigling in der gleichen Größe ausrollen , auf den bebutterten Teigling setzen und den Vorgang mit den anderen wiederholen. Den obersten nicht bestreichen.

Den Teig einrollen und in eine Kastenform legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Morgens aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.

Den Backofen auf 200° O/U - Hitze vorheizen.

Das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssl verquirlen und den Brotlaib damit bestreichen.

Im Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen.