Kokosnuss Finger ♡

Gebäck mit Kokosnuss. Sooo lecker !
Diese Kokosnuss Finger sind herrlich zart.

Ihr benötigt für ca. 60 Stück:

♡ 250 g weiche Butter
♡ 200 g Zucker
♡ 2 Eier
♡ 60 g Milch
♡ 450 g mehl
♡ 1 Pk. Backpulver
♡ 120 g Kokosflocken
♡ 1 TL Vanille Extrakt
♡ feinen Zucker zum Wälzen

Den Backofen auf 180° O/U - Hitze oder 160° / Umluft vorheizen.

Rühraufsatz einsetzen.

Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek. / Stufe 4 mixen.

Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.

Eier zugeben, weitere 40 Sekunden / Stufe 4 mixen.

Rühraufsatz entfernen.

Milch, Mehl, Backpulver, Kokosflocken und Vanille Extrakt zugeben, 40 Sekunden / Stufe 5 mischen.

Aus dem Teig fingerdicke und fingerlange Röllchen formen, in Zucker wälzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Die Kokosnuss Finger sollten hell sein, nicht zu dunkel backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.