Kartoffel - Mandel - Suppe ♡

Herbstzeit ist Suppenzeit! Unsere Kartoffel - Mandel - Suppe schmeckt köstlich und wärmt wunderbar.

Wer einmal eine etwas andere Kartoffelsuppe probieren und  sich selbst etwas Gutes tun möchte, sollte diese Suppe unbedingt mal kosten.

Ihr benötigt für 4 Portionen:

♡ 3 Schalotten

♡ 2 Knoblauchzehen

♡ 650 g Kartoffeln, in Stücken

♡ 25 g Olivenöl

♡ 900 ml Wasser

♡ 2 gehäufte TL Gemüsebrühpulver 

♡ 250 ml Sahne

♡ Spritzer Zitronensaft 

♡ 1 TL Salz

♡ 2 Prisen Pfeffer 

♡ Prise Chiliflocken

♡ 120 g gemahlene Mandeln 

♡ 1 EL Olivenöl

♡ 1 EL Orangensaft

1♡ 25 g Mandeln, ohne Schale

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen,  in den Mixtopf geben,  3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand runterschieben.

Öl hinzufügen, 5 Minuten / 120° / Stufe 1 andünsten.

Kartoffen dazugeben, 5 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.

Wasser,  Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in den Mixtopf geben, 20 Minuten / 100° / Stufe 2 kochen.

Sahne, gemahlene Mandeln und Zitronensaft zufügen, weitere 5 Minuten / 100° / Stufe 2 kochen.

In der Zeit die Mandeln in einer Pfanne mit dem Öl und Orangensaft anbraten.

Die Suppe 30 Sekunden / Stufe 5 - 7 -9 stufenweise pürieren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den Mandeln servieren.